HOT ! 水かけ菜漬け　静岡県小山町特産品　3kg 今年度は2月10日から3月上旬まで 富士の雪どけ水と厳寒がもたらす冬の恵み。明治より小山町が守り継ぐ

富士の雪どけ水と厳寒がもたらす冬の恵み。明治より小山町が守り継ぐ。💧❄️富士山の雪どけ水が育てる冬の恵み 小山町の伝統野菜「水かけ菜。ごはんに合う苦ウマな奴ら。静岡県御殿場の名産品“水掛け菜漬け“｜山梨若菜。水かけ菜漬物量···3キロ歴史　由来御殿場市と小山町は、冬寒く夏涼しい準高冷地域である。この辺りでは、富士山の雪どけ水が湧き出した地下水が豊富で、年間を通して水温13度を保っている。「水かけ菜」は、この地域の伝統野菜であり、2～3月の早春にしか味わえない特産物である。冬季の水田に高畝を作り、湧水を流して保温し栽培する。名前の由来は、「水を流す」ことを「水をかける」ということから、「水かけ菜」と呼ばれるようになったという。栽培は、明治19年、北郷村（現在の小山町）阿多野の戸長が越後（新潟県）より種子を持ち帰ったことにより始まったとされる。明治中頃、東海道線（現在のJR御殿場線）施設工事の労働者とともにやってきた、越後の女性により水かけ菜の漬物が作られ、以後、御殿場・小山地域で広く栽培され、食べられるようになったといわれている。2021年6月の食品衛生法改正により、漬物の製造・販売には保健所の「営業許可」が必須となりました（2024年6月1日より完全義務化）。家庭のキッチンとは別の専用施設、食品衛生責任者の配置、HACCPに沿った衛生管理が求められます。生産者が減るなか安心して召し上がれます。収穫と加工後に、新鮮な製品を直送しますのでコメントをいただけたら幸いです。種類···漬物特徴···農家直送種類···漬物特徴···農家直送

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